대마초 맥 앤 치즈

파스타와 치즈 요리가 처음 후반 13에 기록되었다하더라도 ^세기 이탈리아, Mac 및 치즈, 파리에서의 식사를하는 데, 미국 대통령 토머스 제퍼슨에 의해 대중화 유명 자신의 상태 저녁 식사 중 하나에 마카로니 파이로를 제공했다. 1937년 처음으로 도시락으로 판매된 이후로 맥앤치즈는 미국에서 가장 좋아하는 위안 식품 중 하나가 되었습니다.

맥앤치즈를 요리하는 방법은 정말 다양합니다. 제가 여기에 모은 레시피는 카리브해 유산의 영향을 받았습니다. 자메이카에서는 맥앤치즈가 유명한 반찬입니다. 나는 바베큐 저크 치킨과 전통적인 자메이카 일요일 점심의 거의 모든 조합을 가장 좋아합니다.

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버드 페어링: 알래스칸 퍼플의 달콤하고 매운 맛이 이 레시피와 잘 어우러져 편안하고 오래 지속되는 뇌의 흥분을 선사합니다. 이 레시피는 6인분에 약 15-20mg의 THC를 제공합니다.

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준비 시간: 20분; 오븐 조리 시간: 30분. 6명을 제공합니다.

맥앤치즈 레시피

재료

고다 250g/8½온스

그뤼에르 125g/4½

100g/3½ 몬테레이 잭

우유 200ml

크림 300ml

2큰술 칸나 버터*

1 큰 다진 샬롯

½ 큰술 핫 페퍼 소스

1 큰술 디종과 파우더 머스타드

40g / 1.4oz 버터

밀가루 40g/1.4oz

올리브 오일 3큰술

백리향의 작은 무리

빵가루(1조각)

소금과 후추 간

방법

• 작은 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 잘게 썬 샬롯을 약한 불로 요리합니다. 몇 분 후에 백리향을 추가하십시오. 샬롯의 색이 반투명해지면 약 1시간 후에 5분 후 백리향을 버리고 샬롯을 밥솥에서 꺼냅니다. 나중을 위해 한쪽으로 설정하십시오.

• 샬롯이 익는 동안 끓는 물에 마카로니를 넣고 6분간만 익힌 다음, 냄비에서 꺼내 물기를 뺀다. 파스타가 약간 식으면 버터나 올리브유를 넣어 눌어붙지 않도록 한다. 나중을 위해 따로 보관하십시오.

• 루 만들기: 달라붙지 않는 큰 팬에 버터를 녹입니다. 거품이 생길 때까지 밀가루를 조금씩 넣어가며 완전히 섞일 때까지 휘젓는다. 루가 1분 동안 요리되도록 하세요. 우유와 크림을 용기에 함께 넣으십시오. 이것을 중간 불에서 루에 천천히 휘젓습니다. 완성되면 소스가 몇 분 동안 요리되도록 두십시오.

• 소스에 칸나 버터, 디종과 파워 머스타드, 핫 페퍼 소스와 샬롯을 추가합니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.

• 고다 치즈와 그뤼에르 치즈를 추가하기 전에 밥솥에서 소스를 제거하십시오. 소스에 치즈가 녹으면 물기를 뺀 마카로니를 넣고 함께 저어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 미리 준비된 오븐 팬이나 개별 라메킨이나 코코트에 넣습니다.

• 토핑 만들기: 빵 부스러기와 잘게 썰거나 강판에 간 몬테레이 잭을 올리브 오일 ½테이블스푼과 함께 섞고 접시 위에 고르게 뿌립니다.

• 170c/ 또는 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에 30분 동안 넣습니다.

• 오븐에서 맥 앤 치즈를 꺼내서 서빙하기 전에 약간 식히십시오.

주요 팁

• * 복용량 – 칸나 오일은 240g의 MCT 오일에서 14g의 알래스칸 퍼플 버드(@20%+ THC)로 만들어졌습니다. 나는 이 조리법을 위해 이 칸나 혼합물 2테이블스푼을 사용했습니다.
• 치즈를 추가하기 전에 밥솥에서 소스를 빼내십시오. 그렇지 않으면 기름이 섞인 혼합물이 될 수 있습니다.
• 다른 조합 시도: 이 조리법에 사용할 수 있는 다양한 치즈가 있습니다. 체다 치즈, 파마산 치즈, 블루 스틸턴, 훈제 그뤼에르가 모두 인기 있는 대안입니다. 백리향 대신에 토핑과 로즈마리에 판체타를 추가할 수도 있습니다.

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